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イタリア・シチリア島のシャッカ港で水 揚げされた、新鮮なカタクチイワシを、 伝統的な製法で熟成させ、シチリア産の塩とヒマワリ油で作りました。

召し上がり方・利用方法

ドレッシングの材料、パスタソースに使用します。

アンチョビ フィレについて

アンチョビを造る際、魚の仕入、加工、塩漬け、熟成のすべての工程を行っている造り手は少ないです。しかしスカーリア社は、高い品質の商品を造るために、シアッカ近郊で揚がった新鮮なカタクチイワシを仕入、全ての工程を自社で行っております。

こうして造られた商品はイタリア国内は勿論ですが、各国の有名シェフたちから「味が良い」と高い評価を得ています。

Benedetto Scalia スカーリア社(シチリア州)

スカーリア社は、イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカで1979年よりアンチョビ造りに励んでおります。シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシを港から数分以内に位置する工場に運び、直ぐに冷蔵庫で保管します。

全てのアンチョビを0℃で管理しその日の内に加工していきます。シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げには、酸化に強くイワシの旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。

外観からも見てわかる鮮度の良さと丁寧な仕上がり、熟成により生まれた天然のアミノ酸の旨みと塩気のバランスは高く評価され、イタリアンからスペインバル、フレンチまで幅広くご愛用して頂いております。



      
品名 アンチョビ・フィレ油漬
原材料名 かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩
賞味期限 製造日から720日
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
内容量 固形量:350g
内容総量:550g
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
※開封後は、10℃以下で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
栄養成分表示
 (100gあたり)
エネルギー:214kcal、たんぱく質:22g、脂質:14g、炭水化物:0.1g、食塩相当量:1.27g、ナトリウム:500mg   
原産国 イタリア(シチリア)
販売者 光が丘興産 株式会社
製造者 BENEDETTO SCALIA S.r.l


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